含山金牌小吃美食_你都吃过吗?
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来源:  发布时间:2021-06-22
天气虽然越来越冷了,但含山还是这么美!抓住秋天的尾巴,趁着明媚的阳光,赶紧游遍含山、吃遍含山吧!那么,游含山不得不吃的金牌美食小吃有哪些呢?
 

 

 

 

含山老鹅汤

 

来含山不得不尝的就是老鹅汤,太湖山脚下著名的老鹅汤美食村,由黄老庄、宫拐、小肖等三个自然村组成。域内三口塘老鹅汤、鸣鹿堂农家乐饭店、肖氏老鹅汤饭店均为安徽省四星级家农家乐饭店,主要经营当地特色美食老鹅汤,其汤汁独特,别具风味。欣赏过太湖山的美景,来美食村歇歇脚,品品汤,让旅途收获更多美好。

 

地址:含山县铜闸镇

 

联系方式:

三口塘老鹅汤饭店0555-4818697

鸣鹿堂农家乐酒店0555-4813777

老肖老鹅汤饭店 0555-4818702

泰乐山庄 13856532088

 

地址:含山县昭关镇古昭关景区

昭关老鹅汤0555—4296567

 

 

 

 

运漕早点

运漕早点声名遐迩,分为凉拌型:如虾米拌干丝;油炸型:如春卷、糍粑、锅巴、狮子头、大团子、牛皮饺子、灯盏粑粑;蒸煮型:如小笼包、锅贴饺、炒面皮、煮干丝、炒杂烩、蒸方糕。又以煮干丝、炒面皮、蒸方糕尤为盛名。品种实在太多,可样样都非常好吃。

 

地址:含山县运漕镇

 

联系方式:

鲍义兴茶馆  13866978160

藕香居早点0555-4361038

顺心楼早点0555-4360117

黄太茂早点14790988766

 

 

 

封扁鱼

选用无公害水源生长、鲜活完整体型的扁鱼作为原料,每条扁鱼重量大约在1.6斤左右为是佳;用当地生态农家散养,肥瘦适中的优质新鲜猪肉作为填充佐料;通过传统的民间工艺,先人工宰杀、清洗、扣卤、泡卤、塞肉、自然风干等工序完成,也因此有着“鱼肉双鲜,扁鱼不扁” 的美称。

2008年“封扁鱼”被认定为无公害农产品,2012年“含昭”商标被认为安徽省著名商标,其中“封扁鱼”制作工艺被列入市级非物质文化遗产名录。

 

地址:含山县环峰镇

 

联系方式:

含帮生活连锁超市 0555-4327708

淘宝网含山特产馆 0555-4310377
好再来食品有限公司13956612266

 

 

林头花生酥

林头花生酥是久负盛名的地方传统食品。早在20世纪30年代,林头镇人王茂仙在渔船上从一个老艺人那里学得糖坊手艺,其花生酥在林头一带渐有名气。后来有熊基石、方春胜在一位杨老四(肥东人)的糖坊里学徒,二人再结合传统做法,使花生酥制作工艺进一步成熟。将买进的花生米经过精心挑选,大小分开,小火炒熟,做到不焦不老不生,再将米糖稀和白糖按比例掺和在一起,倒入炒熟的花生米内,用木榔头在石臼里反复捶打成形,然后切成薄块。其拌制的糖稀必须是自家熬制,十分讲究,一定要挂起成条,一吹即断,其做成的花生酥食时香甜酥脆,密封在铁桶里可长期保存,每年春节前批量上市,价廉物美。

林头花生酥又以熊氏花生酥为代表。熊氏花生酥在传统制作方法上融合现代工艺,精益求精,将自身打造成林头传统美食品牌。多年来,林头熊氏花生酥远销省内外,这一传统特产至今每年冬季仍然供不应求。

 

地址:含山县林头镇

 

联系方式:

林头镇熊氏食品店13956536982

林头方氏花生酥13305658662

林头黄氏花生酥 13865411067

 

 

 

 陶厂计家牛肉

陶厂“计家卤牛肉”,是有着上百年历史的老字号产品。独创人为计明龙,现已辞世。他经过五十多年揣摩和试验,数次品尝、研究芜湖五香居牛肉而成。

计家牛肉选用的是当地饲养的水牛或牯牛,这种牛肉味香,没有腥膻味。取纯精肉切成半斤大小团状,洗净用大籽盐均匀涂抹,腌制一周左右,然后出水凉干,加入20多种作料和祖传的秘制卤汁,先用大火烧开煮熟,改用中火熬制一个半小时,然后自然冷却即可食用,放置第二天口感更好,吃起来更有嚼劲,越嚼越香。计家卤牛肉口感鲜嫩,纤维细腻,越嚼越香,回味无穷。

 

地址:含山县陶厂镇

 

联系方式:

计平牌计家牛肉13195651777

计家牛肉  13856502717

 

 

 

 

太湖山五香鹿肉

鹿肉具有肉质细嫩、味道美、廋肉多、结缔组织少,高蛋白、低脂肪、胆固醇很低,含有多种活性物质等特点。五香鹿肉选用安徽鸣鹿堂鹿业有限公司饲养的梅花鹿肉,配以特制香卤料卤制而成,具有味道鲜美,营养丰富,各种指标都好于牛羊猪肉,尤其是低脂肪,低胆固醇,风味独特等特色。

安徽鸣鹿堂鹿业有限公司位于含山县太湖山国家森林公园南麓,梅花鹿存栏达200余头;从事梅花鹿保护、利用,鹿产品生产销售与土特产品和农家乐酒店经营;公司自建的鸣鹿堂农家乐酒店位于含山县老鹅汤美食广场东侧,拥有包厢16个,餐桌26个,可同时容纳280余人就餐,荣获“安徽省四星级农家乐”,是安徽省第一家全国三星级营地。

 

地址:

含山县铜闸镇老鹅汤美食村广场东侧

 

联系方式:

含山县鸣鹿堂农家乐 0555-4813777

 

 

 

运漕糕点

运漕古镇自古以来商贾云集,商贸繁荣,人员流动量大,饮食文化丰富多彩。明清时期,不少徽商来古镇经商,徽商的饮食习俗深深地影响了这方土地。今天,运漕的饮食虽经上百年的演变,但是一些传统的工艺和制作方法仍然延用至今。

运漕糕点以玉带糕、方片糕、麻烘糕、绿豆糕、蜜粽糕、酥糖、苏式大月饼、套饼等为代表,其历史悠久、用料精良,采用传统工艺、手工制作,具有较高的名气。运漕套饼还被中央电视台推介。

 

地址:含山县运漕镇

 

联系方式:

含山县运漕镇仁义食品厂

0555-4360100

 

 

生态福地,食宝含山

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等你来品尝!

转自 掌上游含山